אטריות
תיאור
אטריות הן מוצר מזון העשוי מבצק אשר נמתח, נחתך או מעוצב לצורות שונות לפני הבישול. הן יכולות להיות עשויות מקמח חיטה, אורז, שעועית, או חומרים אחרים, ולעיתים מועשרות בביצים. אטריות הן מרכיב בסיסי במטבחים רבים ברחבי העולם, כולל המטבח האסייתי, האיטלקי, והמזרח תיכוני.
שימושים נפוצים
אטריות משמשות במגוון רחב של מנות, החל ממרקים, דרך מנות עיקריות כמו פסטה עם רוטב, ועד לסלטים קרים. במטבח האסייתי, אטריות הן מרכיב מרכזי במנות כמו ראמן, פד תאי, ורוטב סויה. במטבח האיטלקי, אטריות כמו ספגטי, פנה, ולינגוויני משמשות כבסיס למנות פסטה שונות.
השפעות בריאותיות
אטריות יכולות להיות חלק מתזונה מאוזנת, במיוחד אם הן עשויות מדגנים מלאים או קטניות, המספקים סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. עם זאת, אטריות העשויות מקמח לבן עלולות להיות דלות בסיבים תזונתיים ועשירות בפחמימות פשוטות, מה שעלול להשפיע על רמות הסוכר בדם. חשוב לשים לב לגודל המנה ולבחור באטריות העשויות מדגנים מלאים או קטניות לבריאות טובה יותר.
מידע על אלרגניות
אטריות המכילות חיטה או ביצים עלולות לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיות למרכיבים אלו. חשוב לקרוא את תווית המרכיבים בעת קניית אטריות מוכנות, במיוחד עבור אנשים עם אלרגיות ידועות. אטריות העשויות מאורז או קטניות יכולות להיות אלטרנטיבה טובה עבור אנשים עם אלרגיות לחיטה או גלוטן.
