אססולפם סוכרלוז
תיאור
אססולפם סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המשמש כתחליף לסוכר במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הוא מורכב משילוב של שני ממתיקים מלאכותיים: אססולפם K וסוכרלוז. השילוב בין השניים מאפשר להשיג מתיקות גבוהה יותר מאשר כל אחד מהם בנפרד, תוך שמירה על טעם דומה לסוכר. אססולפם סוכרלוז יציב בחום, מה שהופך אותו מתאים לשימוש במוצרים הדורשים בישול או אפייה.
שימושים נפוצים
אססולפם סוכרלוז משמש במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות דיאט, מסטיקים ללא סוכר, מוצרי חלב דלי קלוריות, קינוחים, ריבות וג'לי דלי סוכר, ומוצרי אפייה. הוא פופולרי במיוחד במוצרים המיועדים לאנשים המעוניינים להפחית בצריכת הקלוריות או הסוכר שלהם, כגון אנשים עם סוכרת או אלו הנמצאים בדיאטה להפחתת משקל.
השפעות בריאותיות
אססולפם סוכרלוז נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל ה-FDA האמריקאי וה-EFSA האירופי. הוא אינו מכיל קלוריות ואינו משפיע על רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותו מתאים לשימוש על ידי אנשים עם סוכרת. עם זאת, כמו עם כל ממתיק מלאכותי, מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. יש אנשים שעלולים לחוות תופעות לוואי קלות, כגון כאבי ראש או בעיות עיכול, כתוצאה מצריכה מוגזמת.
מידע על אלרגניות
אססולפם סוכרלוז אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגלו רגישות אישית כלפיו. במקרים נדירים, אנשים עם רגישות לממתיקים מלאכותיים עלולים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
