אספרטיים

תיאור

אספרטיים הוא ממתיק מלאכותי נטול קלוריות, המשמש כתחליף לסוכר במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הוא מורכב משתי חומצות אמינו: חומצה אספרטית ופנילאלנין, והוא מתוק פי 200 מסוכר רגיל. אספרטיים התגלה בשנת 1965 ומאז הפך לאחד הממתיקים המלאכותיים הנפוצים ביותר בעולם.

שימושים נפוצים

אספרטיים משמש במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות דיאט, מסטיקים ללא סוכר, מוצרי חלב דלי קלוריות, קינוחים, ויטמינים ותוספי מזון. הוא פופולרי במיוחד במוצרים המיועדים לאנשים המעוניינים להפחית בצריכת הקלוריות או הסוכר שלהם.

השפעות בריאותיות

אספרטיים נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל ה-FDA וה-EFSA, כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות. עם זאת, ישנם דיווחים על תופעות לוואי אפשריות כמו כאבי ראש, סחרחורות ובעיות עיכול בקרב אנשים מסוימים. חשוב לציין כי אנשים הסובלים מפנילקטונוריה (PKU), מצב גנטי נדיר, צריכים להימנע מצריכת אספרטיים מכיוון שאינם יכולים לפרק פנילאלנין.

מידע על אלרגניות

אספרטיים אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לאספרטיים או לאחד ממרכיביו עשויים לחוות תגובות שליליות. כמו כן, כאמור, אנשים עם פנילקטונוריה צריכים להימנע מצריכת אספרטיים.