אשלגן ציטרט ונתרן ציטרט
תיאור
אשלגן ציטרט ונתרן ציטרט הם מלחים של חומצת לימון המשמשים כתוספי מזון. אשלגן ציטרט הוא מלח של אשלגן וחומצת לימון, בעוד שנתרן ציטרט הוא מלח של נתרן וחומצת לימון. שניהם משמשים כחומרים מווסתי חומציות, חומרים משמרים, ונוגדי חמצון במזון. הם מסיסים במים ובעלי טעם חמוץ עדין.
שימושים נפוצים
אשלגן ציטרט ונתרן ציטרט משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, מוצרי חלב, ריבות, ג'לי, וממתקים. הם משמשים לוויסות רמת החומציות, לשיפור הטעם, ולמניעת שינוי צבע במוצרי מזון. בנוסף, הם משמשים כתוספי תזונה לספורטאים כדי לסייע באיזון אלקטרוליטים בגוף.
השפעות בריאותיות
לאשלגן ציטרט ונתרן ציטרט יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל תמיכה בתפקוד הכליות, מניעת היווצרות אבנים בכליות, וסיוע באיזון רמות החומציות בגוף. עם זאת, צריכה מוגזמת של נתרן ציטרט עלולה להוביל לעלייה בלחץ הדם ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכת נתרן גבוהה. חשוב לצרוך אותם במידה ובהתאם להמלצות תזונתיות.
מידע על אלרגניות
אשלגן ציטרט ונתרן ציטרט אינם נחשבים לאלרגנים ידועים ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומרים אלה או עם בעיות בריאותיות מסוימות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
