אשלגן ציטרט
תיאור
אשלגן ציטרט הוא מלח של חומצת לימון ואשלגן, המשמש כתוסף מזון. הוא מופיע בצורת אבקה גבישית לבנה, מסיסה במים, ובעלת טעם חמצמץ. אשלגן ציטרט משמש לעיתים קרובות כחומר משמר, כחומר מווסת חומציות וכמקור לאשלגן במזון ובמשקאות.
שימושים נפוצים
אשלגן ציטרט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון והמשקאות. הוא משמש כחומר משמר במזונות שונים, כחומר מווסת חומציות בג'לי, ריבות, ומשקאות קלים, וכמקור לאשלגן במזונות מועשרים. בנוסף, הוא משמש כתוסף תזונה לספורטאים ולאנשים הזקוקים לתוספת אשלגן בתזונתם.
השפעות בריאותיות
אשלגן ציטרט יכול להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל תמיכה בתפקוד תקין של השרירים והעצבים, ויסות רמות הנוזלים בגוף, ותרומה לבריאות הלב. עם זאת, צריכה מוגזמת של אשלגן ציטרט עלולה להוביל לרמות גבוהות מדי של אשלגן בדם, מצב הידוע כהיפרקלמיה, שעלול להיות מסוכן. אנשים עם בעיות כליה צריכים להיזהר במיוחד מצריכה מוגברת של אשלגן ציטרט.
מידע על אלרגניות
אשלגן ציטרט אינו נחשב לאלרגן נפוץ ואינו ידוע כגורם לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולהתייעץ עם רופא אם יש להם חששות.
