אשלגן סוכר
תיאור
אשלגן סוכר, הידוע גם כסוכרלוז, הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות. הוא מיוצר מסוכר רגיל בתהליך כימי שמחליף שלוש קבוצות הידרוקסיל במולקולת הסוכר באטומי כלור. התוצאה היא חומר מתוק פי 600 מסוכר רגיל, שאינו מתפרק בגוף ולכן אינו תורם קלוריות.
שימושים נפוצים
אשלגן סוכר משמש כממתיק במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות דיאט, מסטיקים ללא סוכר, מוצרי חלב דלי קלוריות, וקינוחים. הוא פופולרי במיוחד במוצרים המיועדים לאנשים המעוניינים להפחית בצריכת הקלוריות או הסוכר שלהם.
השפעות בריאותיות
אשלגן סוכר נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל ה-FDA וה-EFSA. הוא אינו תורם קלוריות ואינו משפיע על רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותו לאופציה טובה עבור אנשים עם סוכרת או אלה המנסים לרדת במשקל. עם זאת, כמו עם כל ממתיק מלאכותי, מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
אשלגן סוכר אינו ידוע כאלרגן ולא צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יחוו רגישות אישית. במקרים נדירים, צריכה מוגזמת של ממתיקים מלאכותיים עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול, כגון נפיחות או שלשול.
