אשלגן פוספט דו בסיסי
תיאור
אשלגן פוספט דו בסיסי הוא מלח של חומצה זרחתית, המכיל יוני אשלגן וזרחן. הוא משמש כתוסף מזון מסוג E340ii, ומשמש לעתים קרובות כחומר מתחלב, מייצב, או להעלאת רמת החומציות במזון. החומר מסיס במים וחסר ריח, והוא מופק באופן סינתטי למטרות שימוש בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
אשלגן פוספט דו בסיסי משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב, משקאות קלים, מוצרי מאפה, ומזון לתינוקות. הוא מסייע בשמירה על המרקם והטעם של המוצרים, משפר את יציבותם, ומסייע במניעת הפרדת מרכיבים. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר במזונות מסוימים.
השפעות בריאותיות
אשלגן פוספט דו בסיסי נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות. הוא יכול לתרום לצריכת אשלגן וזרחן, שהם מינרלים חשובים לגוף. עם זאת, צריכה מוגזמת של זרחן עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון הפרעות בכליות ובעצמות. אנשים עם בעיות כליה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של תוספים המכילים זרחן.
מידע על אלרגניות
אשלגן פוספט דו בסיסי אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מזונות המכילים תוספים זהים או דומים.
