אשלגן לקטט

תיאור

אשלגן לקטט הוא מלח של חומצה לקטית ואשלגן, המשמש כתוסף מזון. הוא מסיס במים ובעל טעם מעט מלוח ומר. אשלגן לקטט משמש לעתים קרובות כחומר משמר, חומצה, או כחומר מווסת חומציות במזון. הוא יכול להיווצר באופן טבעי בתהליכי התססה של מזונות מסוימים, אך לרוב הוא מיוצר באופן סינתטי לשימוש בתעשיית המזון.

שימושים נפוצים

אשלגן לקטט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל בשר מעובד, מוצרי חלב, לחמים, ומשקאות. הוא משמש כחומר משמר כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים, כחומצה כדי לשפר את הטעם, וכמווסת חומציות כדי לשמור על רמת pH רצויה במוצרי מזון. בנוסף, הוא יכול לשמש כתחליף מלח במוצרים דלי נתרן.

השפעות בריאותיות

אשלגן לקטט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות בינלאומיות. הוא יכול לתרום לצריכת אשלגן, מינרל חשוב לבריאות הלב והשרירים. עם זאת, צריכה מוגזמת של אשלגן עלולה להיות מסוכנת עבור אנשים עם בעיות כליה או כאלה הנוטלים תרופות מסוימות המשפיעות על רמות האשלגן בגוף. חשוב להתייעץ עם רופא לפני הגדלת צריכת אשלגן באופן משמעותי.

מידע על אלרגניות

אשלגן לקטט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות למזון צריכים תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.