אריתריטול E968 n קמח סויה
תיאור
אריתריטול (E968) הוא ממתיק טבעי המופק מפירות, ירקות ומוצרים מותססים כמו יין ובירה. הוא שייך למשפחת הפוליאולים (משפחת סוכרי אלכוהול) ומאופיין בטעם מתוק הדומה לסוכר, אך עם פחות קלוריות. קמח סויה הוא קמח המופק מפולי סויה טחונים, המשמש כמקור עשיר לחלבון צמחי ומשמש כחלופה לקמח חיטה במגוון מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
אריתריטול משמש כממתיק במגוון רחב של מוצרי מזון ודיאטה, כולל משקאות דיאט, מסטיקים ללא סוכר, מוצרי מאפה דלי קלוריות וקינוחים. קמח סויה משמש בתעשיית המזון לייצור מוצרי מאפה, פסטות, חטיפים ומזונות אחרים כחלופה לקמח חיטה, במיוחד עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
השפעות בריאותיות
אריתריטול נחשב לבטוח לשימוש ואינו מעלה את רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותו לממתיק מועדף עבור אנשים עם סוכרת. הוא גם ידוע כבעל השפעה מינימלית על בריאות השיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים. קמח סויה עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים, מה שהופך אותו לתוסף תזונה בריא. עם זאת, יש לצרוך אותו במתינות בשל תכולת הפיטואסטרוגנים שעלולים להשפיע על הורמונים בגוף.
מידע על אלרגניות
אריתריטול אינו נחשב לאלרגן ידוע ובדרך כלל נסבל היטב על ידי רוב האנשים. קמח סויה, לעומת זאת, יכול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לסויה. חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון כדי להימנע מצריכה לא מכוונת של סויה עבור אנשים עם אלרגיה זו.
