אריתריטול E968
תיאור
אריתריטול (E968) הוא ממתיק מלאכותי המשתייך למשפחת הפוליאולים (כהלי סוכר). הוא מיוצר באופן טבעי על ידי תסיסה של גלוקוז עם שמרים מסוימים, אך לרוב מיוצר באופן מסחרי באמצעות תהליכים כימיים. אריתריטול ידוע בטעמו המתוק הדומה לסוכר, אך עם כמעט אפס קלוריות, מה שהופך אותו לפופולרי במוצרי דיאטה ובמזונות דלי קלוריות. הוא אינו משפיע על רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אנשים עם סוכרת.
שימושים נפוצים
אריתריטול משמש כממתיק במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות דיאטטיים, מסטיקים ללא סוכר, מוצרי מאפה דלי קלוריות, ומוצרי חלב דלי שומן. הוא גם משמש כתחליף סוכר במוצרים המיועדים לאנשים עם סוכרת או לאלה המנסים להפחית את צריכת הקלוריות שלהם. בנוסף, אריתריטול יכול לשמש כחומר מילוי או כחומר מייצב במוצרי מזון מסוימים.
השפעות בריאותיות
אריתריטול נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל ה-FDA וה-EFSA. הוא אינו מעלה את רמות הסוכר בדם או האינסולין, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אנשים עם סוכרת. עם זאת, צריכה מוגזמת של אריתריטול עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול, כגון נפיחות, גזים ושלשולים, במיוחד אצל אנשים הרגישים לפוליאולים. מצד שני, אריתריטול אינו תורם לעששת, בניגוד לסוכר ולממתיקים אחרים.
מידע על אלרגניות
אריתריטול אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגלו רגישות אישית לאריתריטול, שעלולה להתבטא בתסמינים קלים במערכת העיכול. חשוב לציין כי רגישות כזו אינה נחשבת לתגובה אלרגית במובן הקלאסי של המילה.
