אנשובי
תיאור
אנשובי הוא דג קטן ממשפחת האנשוביים, הנפוץ בים התיכון ובאוקיינוס האטלנטי. דג זה ידוע בטעמו החזק והמלוח, והוא משמש רבות במטבחים שונים ברחבי העולם. האנשובי נאכל טרי, מעושן, משומר בשמן או במלח, ומשמש כמרכיב מרכזי במגוון רחב של מנות.
שימושים נפוצים
האנשובי משמש במגוון רחב של מנות, כולל פיצות, פסטות, סלטים, ומנות דגים. הוא מוסיף טעם עמוק ומלוח למנות, ולעיתים קרובות משמש גם להכנת רטבים וטבליות. בנוסף, האנשובי משמש לעיתים קרובות כחלק ממרכיבי הבסיס למרקים ומנות מבושלות אחרות.
השפעות בריאותיות
אנשובי עשיר בחומצות שומן אומגה 3, החיוניות לבריאות הלב והמוח. הוא גם מקור טוב לחלבון, ויטמין D, וסלניום. עם זאת, בשל תכולת המלח הגבוהה באנשובי משומר, צריכה מוגזמת עלולה להוביל ללחץ דם גבוה ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות בצריכת מלח מוגברת.
מידע על אלרגניות
אנשובי הוא דג, ולכן הוא נחשב לאלרגן ידוע עבור אנשים עם אלרגיה לדגים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה ידועה לדגים צריכים להימנע מצריכת אנשובי ומוצריו.
