אנאטו E160B
תיאור
אנאטו, הידוע גם בשם E160B, הוא צבע מאכל טבעי המופק מזרעי עץ האנאטו (Bixa orellana), הגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים. הצבע המופק הוא בעל גוון צהוב עד כתום ומשמש להענקת צבע למזון. אנאטו מכיל פיגמנטים טבעיים הנקראים ביקסין ונורביקסין, אשר אחראים על הצבע הייחודי שלו.
שימושים נפוצים
אנאטו משמש באופן נרחב בתעשיית המזון להענקת צבע למגוון מוצרים, כולל גבינות (כמו צ'דר), חמאה, מרגרינה, מוצרי מאפה, דגני בוקר, ממתקים, ומשקאות. הוא מועדף בשל היותו צבע מאכל טבעי, בניגוד לצבעים סינתטיים.
השפעות בריאותיות
אנאטו נחשב לבטוח לשימוש במזון והוא מאושר על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארה"ב. הוא מכיל נוגדי חמצון שעשויים לתרום לבריאות הלב ולמניעת מחלות. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי, אם כי מקרים כאלה נדירים.
מידע על אלרגניות
אנאטו אינו נחשב לאלרגן נפוץ, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא חשש. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות או תגובה אלרגית בקרב אנשים מסוימים. מומלץ למי שידוע על רגישות למזון להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים אנאטו.
