Amyl salicylate
תיאור
אמיל סליצילט הוא תרכובת אורגנית המשמשת לעתים קרובות כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אסטר של חומצה סליצילית ואלכוהול אמילי, המעניק לו ריח מתוק ופרחוני, המזכיר מגנוליה או יסמין. בשל תכונותיו הארומטיות, הוא נמצא בשימוש נרחב לא רק במזון אלא גם בתעשיות הקוסמטיקה והבישום.
שימושים נפוצים
אמיל סליצילט משמש בעיקר כחומר טעם וריח במגוון מוצרי מזון, כולל ממתקים, משקאות אלכוהוליים, מוצרי מאפה וקינוחים. הוא מוסיף ניחוח פרחוני מתוק למוצרים אלה, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרים הדורשים טעם או ריח של פרחים.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים כפי שמשתמשים בו בתעשיית המזון, אמיל סליצילט נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות עשויה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בקיבה או תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. אין עדויות רבות המצביעות על יתרונות בריאותיים ספציפיים הקשורים לצריכת אמיל סליצילט.
מידע על אלרגניות
אמיל סליצילט אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכן שאנשים מסוימים יפתחו רגישות או תגובה אלרגית לחומר זה. אנשים עם רגישות ידועה לחומצה סליצילית או לתרכובות דומות צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון.
