עלי רוקולה

עלי רוקולה, הידועים גם בשם ארוגולה, הם עלים ירוקים בעלי טעם חריף ומעט מריר. הם שייכים למשפחת המצליבים, הכוללת גם כרוב, ברוקולי וכרובית. עלי הרוקולה עשירים בויטמינים ומינרלים, ומוערכים בזכות הטעם הייחודי שלהם והערך התזונתי הגבוה.

עלי רוקולה משמשים לעתים קרובות בסלטים, הן כבסיס והן כתוספת. הם גם פופולריים כתוספת לפיצות, פסטות, וכריכים. בנוסף, ניתן להשתמש בהם להכנת פסטו או כתבלין למנות שונות, הודות לטעמם החזק והאופייני.

עלי רוקולה עשירים בויטמינים A, C, ו-K, וכן בסידן, ברזל, ואשלגן. הם מכילים נוגדי חמצון שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות כרוניות. עם זאת, בשל תכולת הויטמין K הגבוהה, אנשים הנוטלים תרופות לדילול הדם צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכה מוגברת של רוקולה.