Also
תיאור
אלסו הוא מרכיב מזון המופק מצמח האלסו, אשר ידוע גם בשמו המדעי Althaea officinalis. צמח זה שייך למשפחת החלמיתיים וגדל באזורים לחים באירופה ובאסיה. האלסו משמש במשך מאות שנים ברפואה המסורתית ובבישול, בזכות תכונותיו המרגיעות והמרככות. הוא מכיל ריר צמחי, אשר מעניק לו את יכולתו ליצור ג'ל או מרקם סמיך כאשר מערבבים אותו עם מים.
שימושים נפוצים
אלסו משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מרקים, רטבים, קינוחים ומשקאות. הוא משמש כחומר מסמיך טבעי, המעניק למזון מרקם חלק וסמיך ללא צורך בתוספת חומרים מלאכותיים. בנוסף, אלסו משמש לעתים קרובות במתכונים טבעוניים וצמחוניים כתחליף לג'לטין, בשל יכולתו ליצור ג'ל צמחי.
השפעות בריאותיות
לאלסו יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל יכולתו להקל על גירויים במערכת העיכול ולשמש כחומר מרגיע לכאבי גרון. הריר הצמחי שבו עוזר להגן על ריריות הגוף, מה שהופך אותו לשימושי בטיפול בכיבים ובגירויים אחרים. עם זאת, צריכה מוגזמת של אלסו עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים, ולכן מומלץ לצרוך אותו במידה.
מידע על אלרגניות
אלסו אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ, אך כמו עם כל מרכיב מזון, ייתכנו אנשים שיגלו רגישות אליו. אנשים עם אלרגיות ידועות לצמחים ממשפחת החלמיתיים צריכים להיזהר בעת צריכת אלסו ולפנות לייעוץ רפואי אם הם חווים תגובות אלרגיות כגון פריחה, גירוד או קשיי נשימה לאחר צריכתו.
