Allyl cyclohexylpropionate
תיאור
Allyl cyclohexylpropionate הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אסטר הנוצר מתגובה בין חומצה ציקלוהקסנפרופיונית לאליל אלכוהול. החומר ידוע בזכות ריחו הפרי והעשיר, המזכיר אננס, ולכן הוא משמש לעתים קרובות כדי להעניק טעמים פירותיים למזונות ומשקאות שונים.
שימושים נפוצים
Allyl cyclohexylpropionate משמש בעיקר כחומר טעם בתעשיית המזון והמשקאות. הוא מוסף למגוון רחב של מוצרים, כולל משקאות קלים, מוצרי מאפה, ממתקים, גלידות ומוצרי חלב, כדי להעניק להם טעם פירותי, במיוחד טעם המזכיר אננס. בנוסף, הוא משמש גם בתעשיית הבשמים והקוסמטיקה כדי להעניק ריחות פירותיים למוצרים שונים.
השפעות בריאותיות
במינונים המשמשים בתעשיית המזון, Allyl cyclohexylpropionate נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה. עם זאת, כמו עם כל חומר טעם סינתטי, צריכה בכמויות גדולות מהמומלץ עלולה לגרום לתופעות לוואי לא רצויות. אין מספיק מחקרים על ההשפעות הבריאותיות ארוכות הטווח של צריכת חומר זה, ולכן מומלץ לצרוך אותו במידה. אין עדויות לכך שהחומר מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים.
מידע על אלרגניות
Allyl cyclohexylpropionate אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכנו אנשים שיגיבו בצורה אלרגית או רגישה לחומר זה. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים כימיים או תוספי מזון צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים של המוצרים שהם צורכים. במקרה של תגובה אלרגית, יש להפסיק את הצריכה ולפנות לייעוץ רפואי.
