-alkyldimethyl
תיאור
אלקילדימתיל הוא שם כללי לקבוצה של חומרים כימיים המשמשים כחומרי ניקוי וחיטוי. חומרים אלו הם סוג של חומרים פעילי שטח (סורפקטנטים) אשר יכולים להיות מבוססים על שרשראות פחמימניות באורכים שונים. הם משמשים במגוון רחב של תעשיות, כולל תעשיית המזון, שם הם יכולים לשמש כחומרי חיטוי או כחומרים משמרים.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, אלקילדימתיל משמש לעיתים כחומר חיטוי במשטחים שבאים במגע עם מזון, או כחומר משמר במזונות מסוימים כדי להאריך את חיי המדף שלהם. הוא יכול להימצא גם בחומרי ניקוי המשמשים לניקוי ציוד במטבחים תעשייתיים.
השפעות בריאותיות
השימוש באלקילדימתיל במזון הוא שנוי במחלוקת. מצד אחד, הוא יכול לסייע במניעת זיהומים חיידקיים ובכך להגן על בריאות הציבור. מצד שני, חשיפה לריכוזים גבוהים של חומרים אלו עלולה להיות רעילה ויכולה לגרום לגירוי בעור, בעיניים או במערכת הנשימה. חשוב לציין כי השימוש בו במזון כפוף לתקנות מחמירות שנועדו להגן על בריאות הצרכנים.
מידע על אלרגניות
אלקילדימתיל אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכנו אנשים שיגיבו בצורה אלרגית או רגישה לחומר זה. תגובות כאלו יכולות לכלול גירוי בעור, גירוי בעיניים או קשיי נשימה. אנשים עם עור רגיש או עם היסטוריה של תגובות אלרגיות לחומרים כימיים צריכים להיזהר ולהימנע מחשיפה ישירה לחומר זה.
