אקונומיקה
תיאור
אקונומיקה, הידועה גם בשם סודה קאוסטית, היא חומר כימי בסיסי חזק המשמש במגוון רחב של יישומים תעשייתיים וביתיים. היא מיוצרת מתמיסה של נתרן הידרוקסיד (NaOH) במים. אקונומיקה משמשת לעתים קרובות כחומר ניקוי וכתוסף במזון, שם היא משמשת לויסות חומציות ולשיפור המרקם של מוצרי מזון מסוימים.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, אקונומיקה משמשת לעיבוד זיתים להכנת זיתים שחורים, להסרת הקליפה מעוגיות לפני האפייה, ולעיבוד קקאו ושוקולד. היא גם משמשת בתהליך הייצור של כמה סוגי לחם ומוצרי מאפה אחרים כדי לווסת את החומציות ולשפר את המרקם.
השפעות בריאותיות
למרות ששימוש מוגבל ומבוקר באקונומיקה במזון נחשב לבטוח, חשיפה מוגזמת או בליעה של כמויות גדולות יכולה להיות מסוכנת. היא יכולה לגרום לכוויות כימיות בעור ובעיניים, ולפגיעה במערכת העיכול אם נבלעת. עם זאת, כאשר משתמשים בה בצורה נכונה ובכמויות מבוקרות, היא אינה מהווה סיכון בריאותי משמעותי.
מידע על אלרגניות
אקונומיקה אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם עור רגיש עשויים לחוות גירוי בעור במגע ישיר עם החומר. חשוב להימנע משאיפה של אדי אקונומיקה, שעלולים לגרום לגירוי בדרכי הנשימה.
