אגוזי פיסטוק
תיאור
אגוזי פיסטוק הם זרעים אכילים של עץ הפיסטוק, ששמו המדעי Pistacia vera. הם ידועים בצבעם הירוק הבהיר ובטעמם העשיר והמעט מתוק. אגוזי פיסטוק גדלים באשכולות ובדרך כלל נמכרים בקליפתם הקשה, אותה יש לפצח כדי להגיע לאגוז עצמו. הם נחשבים למעדן ונפוצים במטבחים רבים ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
אגוזי פיסטוק משמשים במגוון רחב של מאכלים, החל מחטיפים פשוטים וכלה במתכונים מורכבים. הם נפוצים בקינוחים, כמו גלידות ועוגות, וגם במנות עיקריות, כגון פסטות וסלטים. בנוסף, אגוזי פיסטוק משמשים לייצור ממרחים, כמו חמאת פיסטוק, ולעיתים מוסיפים אותם ללחמים ולמאפים אחרים כדי להעניק להם טעם וטקסטורה ייחודיים.
השפעות בריאותיות
אגוזי פיסטוק עשירים בחומרים מזינים, כולל חלבון, סיבים תזונתיים, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. הם יכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ובשיפור בריאות הלב. עם זאת, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם, מומלץ לצרוך אותם במתינות. כמו כן, אגוזי פיסטוק מכילים כמות משמעותית של פיטוסטרולים, שעשויים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול.
מידע על אלרגניות
אגוזי פיסטוק נחשבים לאלרגן ידוע ועלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים, כמו גירוד או נפיחות בפה, ועד לתגובות חמורות יותר, כגון אנפילקסיס, שעלול להיות מסכן חיים. אנשים עם אלרגיה לאגוזים אחרים, כמו שקדים או אגוזי מלך, עשויים להיות בסיכון גבוה יותר לאלרגיה לאגוזי פיסטוק.
