AG-16/18 E0 25
תיאור
AG-16/18 E0 25 הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים. החומר ידוע ביכולתו למנוע צמיחה של חיידקים, פטריות ושמרים, ובכך לשמור על טריות המוצר לאורך זמן. הוא משתייך לקבוצת החומרים המכונים 'אנטי-מיקרוביאלים', וניתן למצוא אותו במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
AG-16/18 E0 25 משמש בעיקר במוצרי מאפה, מוצרי חלב, רטבים, משקאות ומזונות מעובדים אחרים. הוא מוסף במהלך תהליך הייצור כדי למנוע קלקול ולשמור על איכות המוצר. השימוש בו נפוץ במיוחד במוצרים המיועדים לאחסון ארוך טווח או כאלה הנמכרים בטמפרטורת החדר.
השפעות בריאותיות
למרות ש-AG-16/18 E0 25 נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות בעולם, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות בטווח הארוך. חלק מהמחקרים מצביעים על כך שחשיפה ממושכת לחומרים משמרים מסוג זה עשויה להיות קשורה לבעיות בריאותיות שונות, כולל הפרעות הורמונליות ופגיעה במיקרוביום המעי. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשש את הממצאים הללו. מצד שני, השימוש בו מסייע במניעת מחלות המועברות דרך מזון על ידי מניעת צמיחת פתוגנים מזיקים.
מידע על אלרגניות
AG-16/18 E0 25 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין דיווחים על תגובות אלרגיות ספציפיות הקשורות לחומר זה. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות מיוחדות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות או חשד לרגישות להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים חומר זה.
