ACID YELLOW 23 ALUMINIUM LAKE
תיאור
חומצה צהובה 23 אגם אלומיניום הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע צהוב בהיר למוצרי מזון. הוא נוצר מתהליך כימי שבו צבע מאכל מסיס במים (חומצה צהובה 23) משולב עם מלח אלומיניום ליצירת צורה בלתי מסיסה במים, המכונה 'אגם'. צורה זו מאפשרת את השימוש בצבע במוצרי מזון שומניים או יבשים, שם צבעים מסיסים במים לא היו מתאימים.
שימושים נפוצים
חומצה צהובה 23 אגם אלומיניום משמשת בעיקר במוצרי מזון כגון ממתקים, משקאות, מוצרי מאפה, גלידות, ומוצרי חלב כדי להעניק להם צבע צהוב מושך. הוא נפוץ גם במוצרים שאינם מזון, כגון קוסמטיקה ותרופות, לצורך צביעה.
השפעות בריאותיות
בעוד שחומצה צהובה 23 אגם אלומיניום מאושרת לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA וה-EFSA, ישנם חששות לגבי השפעותיה הבריאותיות הפוטנציאליות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של צבעי מאכל סינתטיים עלולה להיות קשורה לפעילות יתר אצל ילדים ולבעיות בריאותיות אחרות. עם זאת, אין עדויות חותכות לכך שחומצה צהובה 23 אגם אלומיניום מזיקה כאשר היא נצרכת בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
חומצה צהובה 23 אגם אלומיניום אינה מוכרת כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לצבעי מאכל סינתטיים או לאלומיניום עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. מומלץ לבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות.
