ACID BLUE
תיאור
חומצה כחולה, הידועה גם בשם E133, היא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע כחול בהיר למזון ולמשקאות. היא נגזרת מפחם זפת או מנפט, ועוברת תהליכים כימיים כדי להפוך אותה לבטוחה לשימוש במזון. הצבע הכחול שלה מושך מאוד מבחינה ויזואלית, מה שהופך אותה לפופולרית בקרב יצרני מזון.
שימושים נפוצים
חומצה כחולה משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, גלידות, ממתקים, דגני בוקר, ומוצרי מאפה. היא משמשת גם להדגשת צבעים אחרים או ליצירת גוונים ספציפיים במוצרי מזון. בנוסף, ניתן למצוא אותה במוצרים שאינם מזון, כמו מוצרי קוסמטיקה ותרופות מסוימות.
השפעות בריאותיות
בעוד שחומצה כחולה מאושרת לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA וה-EFSA, ישנם חששות לגבי השפעותיה הבריאותיות הפוטנציאליות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של צבעי מאכל סינתטיים, כולל חומצה כחולה, עשויה להיות קשורה לפעילות יתר אצל ילדים ולבעיות בריאותיות אחרות. עם זאת, אין עדויות חד משמעיות לכך שחומצה כחולה מזיקה כאשר היא נצרכת בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
חומצה כחולה אינה מוכרת כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, ייתכן שאנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה. אנשים עם רגישות ידועה לתוספי מזון או צבעי מאכל סינתטיים צריכים להיזהר ולקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי להימנע מצריכה לא מכוונת.
