אבקת רכז מיץ גזר שחור
תיאור
אבקת רכז מיץ גזר שחור היא תוצר של ייבוש וטחינת מיץ המופק מגזר שחור, זן מיוחד של גזר המאופיין בצבעו הכהה והעשיר. תהליך הייצור כולל מיצוי המיץ מהגזר, ולאחר מכן ייבושו בטמפרטורות נמוכות כדי לשמר את הערכים התזונתיים והצבע העמוק. התוצאה היא אבקה דקה וצפופה בצבע שחור-סגלגל, המשמשת להעשרת מזונות בצבע ובטעם.
שימושים נפוצים
אבקת רכז מיץ גזר שחור משמשת בעיקר כצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, ממתקים, משקאות, ומוצרי חלב. בנוסף, היא משמשת להעשרת מזונות בערכים תזונתיים, הודות לתכולת הבטא-קרוטן הגבוהה שלה. ניתן למצוא אותה גם במוצרים בריאותיים ותוספי תזונה.
השפעות בריאותיות
אבקת רכז מיץ גזר שחור עשירה בבטא-קרוטן, נוגד חמצון חזק המסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים ותומך בבריאות העור והעיניים. כמו כן, היא מכילה ויטמינים ומינרלים נוספים התורמים לבריאות הכללית. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא-קרוטן עלולה להוביל לשינוי צבע העור לצבע כתום-צהבהב, מצב הידוע כקרוטנמיה, אשר אינו מזיק ובדרך כלל חולף עם הפחתת הצריכה.
מידע על אלרגניות
אבקת רכז מיץ גזר שחור אינה נחשבת לאלרגן נפוץ ואינה מכילה מרכיבים המוכרים כגורמי אלרגיה. עם זאת, כמו בכל מוצר מזון, קיים סיכון לתגובה אלרגית בקרב אנשים עם רגישות ספציפית. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לאלרגיה או רגישות למרכיבי המוצר.
