אבקת פטרוזליה
תיאור
אבקת פטרוזיליה היא תבלין המופק מייבוש וטחינת עלי פטרוזיליה טריים. הפטרוזיליה, הידועה בשמה המדעי Petroselinum crispum, היא צמח תבלין נפוץ במטבחים ברחבי העולם. אבקת פטרוזיליה משמרת את הטעם הארומטי והצבע הירוק של הפטרוזיליה הטרייה, והיא משמשת כחלופה נוחה לשימוש בעלים טריים.
שימושים נפוצים
אבקת פטרוזיליה משמשת לתיבול והגשה של מגוון רחב של מנות, כולל מרקים, תבשילים, סלטים, רטבים, ומנות בשר ודגים. היא מוסיפה צבע וטעם למנות, ולעתים קרובות משתמשים בה גם כקישוט. בנוסף, ניתן למצוא אותה כחלק מתערובות תבלינים מוכנות.
השפעות בריאותיות
פטרוזיליה, ובכללה אבקת פטרוזיליה, עשירה בויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין K, ויטמין C, וברזל. היא מכילה גם נוגדי חמצון שעשויים לסייע בהפחתת דלקות ובשיפור בריאות הלב. עם זאת, צריכה מוגזמת של פטרוזיליה עלולה להיות בעייתית עבור אנשים מסוימים, במיוחד אלו הנוטלים תרופות לדילול הדם, בשל תכולת הויטמין K הגבוהה.
מידע על אלרגניות
אבקת פטרוזיליה אינה נחשבת בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לצמחים ממשפחת הסוככיים (כמו סלרי, גזר, וכמון) עשויים לחוות תגובות אלרגיות גם לפטרוזיליה. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות להתייעץ עם רופא לפני צריכה.
