אבקת קקאות אבקת חלב
תיאור
אבקת קקאו ואבקת חלב הן שני מרכיבים נפוצים במטבח ובתעשיית המזון. אבקת קקאו מיוצרת מפולי קקאו שעברו תהליך של טחינה וייבוש, והיא משמשת לתת טעם שוקולד למאכלים שונים. אבקת חלב, לעומת זאת, מיוצרת מחלב שעבר תהליך של ייבוש, והיא משמשת כתחליף לחלב נוזלי במתכונים שונים, או כתוסף תזונה.
שימושים נפוצים
אבקת קקאו משמשת בעיקר באפייה ובייצור ממתקים, כגון עוגות, עוגיות, שוקולד חם ומשקאות שוקולד אחרים. אבקת חלב משמשת בתעשיית המזון לייצור מוצרים כמו גבינות, יוגורטים, גלידות, וכן כתוסף תזונה במוצרי מזון שונים כדי להעשיר אותם בחלבון ובסידן.
השפעות בריאותיות
אבקת קקאו עשירה בנוגדי חמצון, שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב ולשפר את בריאות המוח. עם זאת, היא גם עשירה בקלוריות ובשומן, ולכן צריכה מוגזמת שלה עלולה לתרום לעלייה במשקל. אבקת חלב מספקת חלבון וסידן, החיוניים לבריאות העצמות והשרירים, אך אנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלב צריכים להימנע מצריכתה.
מידע על אלרגניות
אבקת חלב היא מוצר חלבי ועלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לחלב או אי סבילות ללקטוז. אבקת קקאו אינה מכילה לקטוז, אך היא עלולה להכיל עקבות של חלב אם עובדה במתקנים משותפים עם מוצרי חלב. אנשים עם אלרגיות צריכים לבדוק את תוויות המוצרים בקפידה.
