אבקת כרישה
תיאור
אבקת כרישה היא תוצר של ייבוש וטחינת כרישה טרייה. הכרישה, הידועה גם בשם 'בצל ירוק', היא ירק ממשפחת השומיים, בעלת טעם עדין ומתוק יותר מבצל רגיל. אבקת הכרישה משמשת כתבלין או כמרכיב טעם במגוון רחב של מנות, ומעניקה להן טעם ייחודי וארומה נעימה.
שימושים נפוצים
אבקת כרישה משמשת במטבח להעשרת טעמים של מרקים, תבשילים, רטבים, סלטים ומאפים. היא יכולה לשמש כתחליף לכרישה טרייה כאשר זו אינה זמינה, או כדי להוסיף טעם וצבע למנות ללא הצורך בחיתוך ובישול של כרישה טרייה. בנוסף, היא פופולרית כתוספת למרקים מיידיים ולחטיפים בטעם כרישה.
השפעות בריאותיות
אבקת כרישה עשירה בויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין K, ויטמין C, ברזל ומגנזיום, התורמים לבריאות העצם, מערכת החיסון והלב. עם זאת, כמו כל תוסף מזון, חשוב לצרוך אותה במידה, שכן צריכה מוגזמת עלולה להוביל לצריכת נתרן גבוהה, במיוחד אם האבקה מכילה תוספת מלח. כמו כן, אנשים עם רגישות לבצל או לשום עשויים לחוות תגובות דומות לכרישה.
מידע על אלרגניות
אבקת כרישה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות או אלרגיה לבצל, שום או צמחים אחרים ממשפחת השומיים עשויים לחוות תגובות אלרגיות גם לכרישה. תסמינים עשויים לכלול גירוד, נפיחות, קשיי נשימה או בעיות עיכול. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה אם קיימת היסטוריה של אלרגיות למשפחת השומיים.
