אבקת חרדל
תיאור
אבקת חרדל היא תוצר של טחינת זרעי חרדל יבשים. זרעי החרדל מגיעים מצמח החרדל, השייך למשפחת המצליבים. האבקה ידועה בטעמה החריף והאופייני, המשתנה בהתאם לסוג זרעי החרדל מהם היא מופקת. אבקת חרדל משמשת כתבלין במטבחים רבים ברחבי העולם, והיא יכולה להופיע במגוון צבעים, החל מצהוב בהיר ועד לחום כהה, בהתאם לסוג הזרעים ולעיבוד שהם עוברים.
שימושים נפוצים
אבקת חרדל משמשת כתבלין במגוון רחב של מנות, כולל רטבים, מרינדות, תבשילים, ומאכלים מוחמצים. היא יכולה לשמש גם כבסיס להכנת חרדל ביתי, על ידי ערבוב עם מים, חומץ או יין, ותוספת של תבלינים נוספים לפי הטעם. בנוסף, אבקת חרדל משמשת לעתים כתוספת ללחמים ולמאפים, כדי להעניק להם טעם ייחודי.
השפעות בריאותיות
אבקת חרדל מכילה מספר חומרים מזינים, כולל סלניום, מגנזיום, וחומצות שומן אומגה 3, שיכולים לתרום לבריאות הלב ולמערכת החיסונית. עם זאת, בשל טעמה החריף, צריכה מוגזמת של אבקת חרדל עלולה לגרום לגירוי במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים. כמו כן, חשוב לציין כי אבקת חרדל עשויה להכיל תרכובות שעלולות להשפיע על תפקוד בלוטת התריס, ולכן מומלץ לצרוך אותה במתינות, במיוחד עבור אנשים עם בעיות בבלוטת התריס.
מידע על אלרגניות
אבקת חרדל נחשבת לאלרגן ידוע, והיא יכולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לה. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים, כגון גירוד או פריחה, ועד לתגובות חמורות יותר, כגון קשיי נשימה או הלם אנפילקטי. אנשים עם אלרגיה ידועה לחרדל צריכים להימנע מצריכת אבקת חרדל ומוצרים המכילים אותה.
מוצרים המכילים רכיב זה
תערובת תבליני לעוף
מאחייב
צבר סלט כרוב אדום 250 גרם
צבר
ממרח בטעם מיונז טבעוני ברטה 260 גרם
דודה ברטה
מאסטר שף רוטב שום 250 מ"ל
מאסטר שף
חרדל רוסקיה 190 גר
מאחייב
חרדל רוסקיה 140 גר
מאחייב
ממרח מתובל ספייסי 252 גר מנה מאסטר שף
מאסטר שף
ממרח מתובל שום 253 גר מנה מאסטר שף
מאסטר שף
רוטב צילי חריף מיו 2
Kai Brand
רוטב אלף האיים מאסטר
מאסטר שף
צבר מרובע קולסלו 400 גרם
צבר