אבקת חלב מופחת שומן
תיאור
אבקת חלב מופחת שומן היא תוצר של ייבוש חלב פרה לאחר הסרת חלק מהשומן הטבעי שלו. התהליך כולל אידוי של החלב לנוזל מרוכז ולאחר מכן ייבוש בהתזה או בהקפאה כדי ליצור אבקה. התוצאה היא מוצר עשיר בחלבון, סידן וויטמינים, אך עם תכולת שומן נמוכה יותר בהשוואה לחלב מלא או לאבקת חלב רגילה.
שימושים נפוצים
אבקת חלב מופחת שומן משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, שוקולד, גלידות, רטבים, מרקים, ומשקאות חלביים. היא משמשת גם כתוסף תזונה להעשרת מוצרים בחלבון וסידן, ובתעשיית המזון כתחליף לחלב נוזלי כדי לשפר את מרקם המוצר ולהאריך את חיי המדף שלו.
השפעות בריאותיות
אבקת חלב מופחת שומן מספקת מקור עשיר לחלבון איכותי, סידן, וויטמינים כמו ויטמין D ו-B12, החיוניים לבריאות העצמות, השיניים, והמערכת החיסונית. עם זאת, כמו כל מוצרי החלב, היא עשויה להכיל לקטוז שעלול לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים עם אי סבילות ללקטוז. בנוסף, חשוב לציין כי למרות הפחתת השומן, עדיין יש לקחת בחשבון את תכולת הקלוריות והסוכר במוצר.
מידע על אלרגניות
אבקת חלב מופחת שומן מכילה חלבון חלב, שהינו אלרגן ידוע. אנשים עם אלרגיה לחלבון חלב עלולים לחוות תגובות אלרגיות קשות, כולל בעיות נשימה, פריחות, ובמקרים חמורים - אנפילקסיס. חשוב לאנשים עם אלרגיה לחלב להימנע מצריכת מוצרים המכילים אבקת חלב מופחת שומן ולקרוא בעיון את תוויות המזון.
