אבקת חלב
תיאור
אבקת חלב היא תוצר של ייבוש חלב עד לקבלת אבקה. תהליך הייצור כולל אידוי של המים מהחלב, מה שמשאיר אחריו את החומרים המוצקים של החלב בצורת אבקה. אבקת חלב מכילה את כל מרכיבי החלב, כולל חלבונים, שומנים, לקטוז, ויטמינים ומינרלים. היא משמשת כחלופה נוחה וארוכת טווח לחלב נוזלי, במיוחד במקומות שבהם קשה לשמור על חלב טרי או כאשר יש צורך בחלב מרוכז לצורך בישול ואפייה.
שימושים נפוצים
אבקת חלב משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, שוקולד, גלידות, רטבים, מרקים, ומשקאות חלב. היא משמשת גם בתעשיית המזון להעשרת מוצרים בחלבון ובסידן, וכן כתחליף לחלב נוזלי במוצרים הדורשים חיי מדף ארוכים. בנוסף, אבקת חלב משמשת בתעשיית המזון לתינוקות ובתעשיית הספורט כתוסף תזונה.
השפעות בריאותיות
אבקת חלב מספקת את אותם חומרים מזינים כמו חלב נוזלי, כולל חלבון איכותי, סידן, ויטמין D, וויטמינים מקבוצת B. היא יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת ובריאה. עם זאת, כמו כל מוצרי החלב, היא מכילה לקטוז, שעלול לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים עם אי סבילות ללקטוז. בנוסף, צריכה מוגזמת של מוצרי חלב עשויה להיות קשורה בסיכון מוגבר למחלות מסוימות, כגון מחלות לב וכלי דם, בשל תכולת השומן הרווי הגבוהה בחלק ממוצרי החלב.
מידע על אלרגניות
אבקת חלב מכילה חלבון חלב, שהינו אלרגן ידוע. אנשים עם אלרגיה לחלבון חלב עלולים לחוות תגובות אלרגיות קשות לאחר צריכת אבקת חלב או מוצרים המכילים אותה. תסמיני האלרגיה יכולים לנוע בין קלים (כגון פריחה או גירוד) לחמורים (כגון קשיי נשימה או אנפילקסיס). חשוב שאנשים עם אלרגיה ידועה לחלב יימנעו מצריכת אבקת חלב ומוצרים המכילים אותה.
מוצרים המכילים רכיב זה
מון בלאן גבינת עיזים 120 גר
מון בלאן
מסקרפונה עם עוגיות 1
הגלידות של פלדמן
מיכל בליסימו פאדג פק
הגלידות של פלדמן
מיכל בליסימו וניל פל
הגלידות של פלדמן
מיכל בליסימו וניל צר
הגלידות של פלדמןמאגדת רביעיה טילון פ
פלדמן
קרם עוגיות 150 מ"ל ש
בן & ג'ריס
שורטי בצק עוגיות 150
בן & ג'ריס
בוטנים בציפוישוקולד
סאליסול
טבלת חלב ק.אגוזים 83 גרם
גודייבה
מארז חגיגי לואקר 176גר
לואקר