אבקש ביצים
תיאור
ביצים הן מרכיב בסיסי במטבח העולמי, המשמשות במגוון רחב של מנות ומתכונים. הן מורכבות בעיקר מחלבון ומים, עם כמות קטנה של שומן ומינרלים. הביצים מספקות מקור עשיר לחלבון באיכות גבוהה, ויטמינים ומינרלים חיוניים. הן יכולות להיות מבושלות, מטוגנות, אפויות או משמשות כחומר מקשר במתכונים שונים.
שימושים נפוצים
ביצים משמשות במגוון רחב של מנות, החל מביצים מקושקשות ואומלטים, דרך מאפים כמו עוגות ועוגיות, ועד למנות מורכבות יותר כמו קישים ופשטידות. הן גם משמשות כחומר מקשר בקציצות, המבורגרים ומאכלים אחרים, וכמרכיב בסיסי בבישול ואפייה.
השפעות בריאותיות
ביצים הן מקור מצוין לחלבון באיכות גבוהה, המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף צריך. הן גם עשירות בויטמינים כמו B12, D, ו-A, ובמינרלים כמו סלניום וזרחן. עם זאת, צריכה מוגזמת של ביצים, במיוחד החלמון, יכולה להעלות את רמות הכולסטרול בדם, ולכן מומלץ לצרוך אותן במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
ביצים הן אחד מהאלרגנים הנפוצים ביותר, במיוחד בקרב ילדים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו פריחה וגירוד, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לביצים צריכים להימנע מצריכתן ולקרוא בעיון את תוויות המזון כדי לזהות מוצרים שעלולים להכיל ביצים או עקבות שלהן.
