%86
תיאור
רכיב מזון %86 הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים. הוא ידוע גם בשמו הכימי, חומצה סורבית, והוא נמצא בשימוש נרחב בשל יעילותו במניעת צמיחה של עובש, שמרים וחיידקים מסוימים.
שימושים נפוצים
רכיב זה משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, מוצרי חלב, ריבות, רטבים, משקאות קלים ומזון משומר. הוא מוסיף למוצרים אלה יציבות ואורך חיים ארוך יותר על ידי מניעת קלקול מיקרוביאלי.
השפעות בריאותיות
חומצה סורבית נחשבת בדרך כלל בטוחה לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר היא משמשת בריכוזים המומלצים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומרים משמרים עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות מסוימות, כולל תגובות אלרגיות ובעיות עיכול. חשוב לצרוך מזונות המכילים חומרים משמרים במתינות ולשים לב לתגובות אישיות.
מידע על אלרגניות
חומצה סורבית אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, אך אצל אנשים מסוימים היא עלולה לגרום לתגובות אלרגיות או רגישות. תגובות אלו יכולות לכלול גירוי בעור, קשיי נשימה או תסמינים אחרים של אלרגיה. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים משמרים צריכים להימנע מצריכה של מזונות המכילים רכיב זה או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
