6-Trimethyl–3-cyclohexen 1-y
תיאור
6-טרימתיל-3-ציקלוהקסן-1-ון הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו נוזל חסר צבע עם ריח מתוק ופרחוני, המזכיר ריחות של פירות וריחות טבעיים אחרים. התרכובת משתייכת למשפחת הטרפנים, אשר ידועים בתפקידם החשוב ביצירת ריחות וטעמים בטבע.
שימושים נפוצים
6-טרימתיל-3-ציקלוהקסן-1-ון משמש בעיקר כתוסף טעם וריח במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי מאפה, ממתקים, ומוצרי חלב. הוא מוערך בזכות יכולתו להעניק טעמים וניחוחות פירותיים ופרחוניים למוצרים, ובכך לשפר את החוויה החושית של הצרכנים.
השפעות בריאותיות
נכון להיום, אין עדויות מדעיות המצביעות על השפעות בריאותיות שליליות משמעותיות הקשורות לצריכה של 6-טרימתיל-3-ציקלוהקסן-1-ון בכמויות המצויות במזון. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, מומלץ לצרוך אותו במידה ובהתאם להנחיות הרגולטוריות. יש לציין כי מחקרים נוספים עשויים להיות נחוצים כדי להבין טוב יותר את ההשפעות הבריאותיות ארוכות הטווח של תרכובת זו.
מידע על אלרגניות
6-טרימתיל-3-ציקלוהקסן-1-ון אינו מזוהה כאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת לחומרים כימיים או לאלה הסובלים מאלרגיות למזון צריכים להיזהר ולקרוא את רשימת המרכיבים במוצרי מזון. במקרה של תגובה אלרגית או רגישות, מומלץ להתייעץ עם רופא או מומחה לאלרגיה.
