5-Diamine Sulfate
תיאור
5-דיאמין סולפט הוא תוסף מזון המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון. זהו מלח של חומצה גופרתית עם קבוצות אמינו, המשמש כחומר משמר וכמשפר צבע במגוון מוצרי מזון. החומר ידוע גם בשמות אחרים, כגון סולפט דיאמין, והוא מסיס במים, מה שמאפשר שימוש נרחב בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
5-דיאמין סולפט משמש בעיקר כחומר משמר במזון, המסייע להאריך את חיי המדף של מוצרים על ידי מניעת צמיחה של חיידקים ופטריות. בנוסף, הוא משמש כמשפר צבע, המעניק למזון מראה מושך יותר. ניתן למצוא אותו במגוון רחב של מוצרים, כולל משקאות, מוצרי מאפה, חטיפים ומזון מעובד.
השפעות בריאותיות
למרות ש-5-דיאמין סולפט נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון כאבי ראש, בחילות ותגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. עם זאת, אין עדויות משמעותיות לכך שהחומר מהווה סיכון בריאותי חמור כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות. חשוב לציין כי אנשים עם רגישות מיוחדת עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
5-דיאמין סולפט אינו מוכר באופן רשמי כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגלו רגישות לחומר זה, שעלולה להתבטא בתגובות אלרגיות. אנשים עם היסטוריה של אלרגיות למזון או רגישות לתוספי מזון צריכים להיזהר ולקרוא את תוויות המזון בקפידה.
