471-E
תיאור
471-E, הידוע גם בשם מונוגליצרידים ודי-גליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב. הוא מיוצר מתגובה כימית בין גליצרול לחומצות שומן, בדרך כלל ממקור צמחי או חי. תוסף זה מסייע בשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון על ידי יצירת תערובת אחידה בין מרכיבים שומניים ומים.
שימושים נפוצים
471-E נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף במגוון רחב של מוצרים, כולל לחמים, עוגות, מרגרינה, גלידות, ומוצרי חלב. הוא משמש לשיפור המרקם, להארכת חיי המדף, ולמניעת הפרדת מרכיבים במוצרי מזון.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-471-E נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים בכמויות המצויות במזון, יש לציין כי צריכה מוגזמת של מזונות מעובדים המכילים תוספים כמו 471-E עלולה לתרום לצריכה עודפת של שומנים רוויים, אשר קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. עם זאת, אין עדויות ישירות המצביעות על כך ש-471-E עצמו מזיק לבריאות בכמויות המצויות במזון.
מידע על אלרגניות
471-E אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים מסוימים צריכים לקרוא את רשימת המרכיבים בקפידה, שכן 471-E יכול להיות מיוצר ממקורות שונים, כולל כאלה שעלולים להיות בעייתיים עבור אנשים מסוימים.
מוצרים המכילים רכיב זה
מיכל בליסימו פאדג פק
הגלידות של פלדמן
מיכל בליסימו וניל פל
הגלידות של פלדמן
מיכל בליסימו וניל צר
הגלידות של פלדמן
פרוסות חלבה וניל בארכה 400 גרם.
בארכה
גלידל מיני סנדוויץ' בטעם שוקולד וניל 10
הגלידות של פלדמן
סוכריות טופי כוס חלב 325 גרם MILKY SPLAS
רושן
בייגלה דקים דקים טעם ברבקיו 300 גר`
בייגל בייגל
בייגלה דקים דקים בטעם פלאפל 300 גר`
בייגל בייגל
בייגלה דקים דקים שמנת בצל 300 גר`
בייגל בייגל