451E
תיאור
451E, הידוע גם כפוליוויניל אלכוהול, הוא פולימר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם. הוא מסיס במים ובעל יכולת ליצור ג'לים, מה שהופך אותו לשימושי במגוון רחב של מוצרי מזון. החומר מיוצר בתהליך פולימריזציה של ויניל אצטט, שלאחר מכן עובר הידרוליזה ליצירת פוליוויניל אלכוהול.
שימושים נפוצים
451E משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, ריבות, רטבים, ומשקאות, כדי לשפר את המרקם והעקביות שלהם. הוא גם משמש כחומר ציפוי להגנה על פירות וירקות טריים, וכמרכיב בסרטים אכילים.
השפעות בריאותיות
פוליוויניל אלכוהול נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות הבריאות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול. אין עדויות לכך שהחומר מספק יתרונות בריאותיים משמעותיים, אך הוא אינו מזיק כאשר נצרך במידה.
מידע על אלרגניות
451E אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין דיווחים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים להיזהר ולבדוק את הרכיבים במוצרי מזון.
