435E
תיאור
רכיב 435E, הידוע גם בשם פוליסורבט 60, הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצות שומן טבעיות וסוכר סורביטול. הוא משמש ליצירת תערובות אחידות של מרכיבים שאינם מתערבבים באופן טבעי, כמו מים ושמן. הרכיב נפוץ בתעשיית המזון בשל יכולתו לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
פוליסורבט 60 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, מאפים, רטבים, ומשקאות. הוא מסייע ביצירת מרקם חלק ומונע הפרדה של מרכיבים במהלך האחסון. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרי מאפה כדי לשפר את האווריריות והמרקם של הבצק.
השפעות בריאותיות
פוליסורבט 60 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות הבריאות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. יש לציין כי למרות שהוא נחשב בטוח, יש צורך במחקרים נוספים כדי להבין את ההשפעות ארוכות הטווח של צריכה קבועה של רכיב זה.
מידע על אלרגניות
פוליסורבט 60 אינו נחשב כאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות לסורביטול או לחומצות שומן מסוימות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות לרכיב זה.
