422E
תיאור
422E, הידוע גם כגליצרול או גליצרין, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המשמשת במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון, התרופות והקוסמטיקה. זהו נוזל צמיגי, חסר צבע וריח, בעל טעם מתוק קל. גליצרול מיוצר באופן טבעי בגוף האדם כחלק מתהליך חילוף החומרים של שומנים והוא גם ניתן להפקה ממקורות צמחיים או בעלי חיים.
שימושים נפוצים
גליצרול משמש כחומר לחות, ממס, וממתיק במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, ממתקים, משקאות, ומוצרי חלב. הוא גם משמש כחומר משמר על ידי שמירה על לחות המוצר ובכך מאריך את חיי המדף שלו. בנוסף, גליצרול יכול לשמש כבסיס לייצור של חומרי טעם וריח במזון.
השפעות בריאותיות
גליצרול נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה והוא יכול להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור הלחות של העור והפחתת הסיכון ליובש בעור כאשר הוא נצרך או מיושם באופן חיצוני. עם זאת, צריכה מוגזמת של גליצרול יכולה להוביל לתופעות לוואי כגון כאבי ראש, סחרחורות, בחילות, ושלשולים. חשוב לצרוך אותו במידה ובמסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
גליצרול אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון או תוסף, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות אישית או תגובות לא צפויות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות ספציפית.
