414E
תיאור
414E, הידוע גם כגומי ערבי, הוא חומר מייצב ומסמיך המופק משרף של עצים מסוימים ממשפחת האקאציה. חומר זה משמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים. הוא מסיס במים ויכול ליצור ג'ל או להסמיך נוזלים מבלי לשנות את הטעם של המוצר הסופי.
שימושים נפוצים
גומי ערבי משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים, גלידות, משקאות, ריבות, רטבים, ומוצרי מאפה. הוא מסייע במניעת התגבשות סוכר, משפר את יציבות הקצף, ומשמש כחומר מייצב במשקאות כדי לשמור על חלקיקים במצב תלוי.
השפעות בריאותיות
גומי ערבי נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה והוא מאושר לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם. הוא יכול לסייע בשיפור בריאות המעי על ידי פעילות פרוביוטית, תומך בצמיחה של חיידקים מועילים במעי. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות מאוד עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים.
מידע על אלרגניות
גומי ערבי אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות או תגובות אלרגיות בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים דומים או עם היסטוריה של תגובות אלרגיות לחומרים אחרים צריכים להיזהר ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
