412-E
תיאור
412-E, הידוע גם כגואר גאם, הוא רב-סוכר המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר מעבה ומצמית טבעי המשמש בתעשיית המזון לשיפור המרקם והעקביות של מוצרים שונים. גואר גאם מסיס במים ובעל יכולת ליצור ג'ל צמיגי, מה שהופך אותו למרכיב פופולרי במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
גואר גאם משמש בתעשיית המזון כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם. הוא נמצא בשימוש במוצרים כמו גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי חלב, מאפים ומשקאות. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים ללא גלוטן כדי לשפר את המרקם והעקביות שלהם.
השפעות בריאותיות
גואר גאם נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה והוא יכול להיות בעל יתרונות בריאותיים מסוימים, כגון שיפור בריאות המעיים על ידי הגדלת נפח הצואה ועידוד צמיחת חיידקים מועילים. עם זאת, צריכה מוגזמת של גואר גאם עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
גואר גאם אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ויכולים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות, כגון גירוד, פריחה או בעיות עיכול. אם יש לך חששות לגבי רגישות לגואר גאם, מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית.
