410 Eiii
תיאור
410 Eiii, הידוע גם כגואר גאם, הוא רב-סוכר המופק מזרעי צמח הגואר. הוא משמש כחומר מעבה ומייצב במזון. גואר גאם מסיס במים קרים וחמים, ויוצר ג'ל צמיגי כאשר הוא מעורבב עם מים. זהו מרכיב נפוץ בתעשיית המזון בשל יכולתו לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
גואר גאם משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי חלב, ומאפים. הוא מסייע במניעת הפרדת מרכיבים, משפר את המרקם, ומגביר את תחושת השובע. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים דלי קלוריות ודלי שומן כדי לשפר את המרקם ללא הוספת קלוריות משמעותיות.
השפעות בריאותיות
גואר גאם נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה, והוא יכול לסייע בהורדת רמות הכולסטרול והסוכר בדם. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
גואר גאם אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות או תגובות אלרגיות נדירות. במקרים כאלה, מומלץ להימנע מצריכת מוצרים המכילים גואר גאם ולהתייעץ עם רופא או אלרגולוג.
