407E
תיאור
407E, הידוע גם כגואר גאם, הוא רב-סוכר המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר מעבה ומצמית טבעי המשמש בתעשיית המזון לשיפור המרקם והעקביות של מוצרים שונים. גואר גאם מסוגל לספוג מים וליצור ג'ל, מה שהופך אותו למרכיב שימושי במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
גואר גאם משמש בתעשיית המזון כחומר מעבה במגוון רחב של מוצרים, כולל רטבים, מרקים, גלידות, מוצרי חלב, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם, מניעת הפרדת מרכיבים, והארכת חיי המדף של מוצרים. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים ללא גלוטן כדי לשפר את המרקם והעקביות.
השפעות בריאותיות
גואר גאם נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה והוא יכול להיות בעל יתרונות בריאותיים מסוימים, כגון שיפור בריאות המעי על ידי הגדלת נפח הצואה ועידוד צמיחת חיידקים מועילים. עם זאת, צריכה מוגזמת של גואר גאם עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
גואר גאם אינו נחשב לאלרגן נפוץ, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא בעיות. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שיהיו אנשים רגישים או אלרגיים לגואר גאם. תגובות אלרגיות לגואר גאם נדירות אך יכולות לכלול תסמינים כגון פריחה, גירוד, או בעיות נשימה. אנשים עם רגישות ידועה צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים גואר גאם.
