4-Amino–2-Hydroxytoluene
תיאור
4-אמינו-2-הידרוקסיטולואן הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר משמר וכחומר אנטי-אוקסידנטי במזון. הוא ידוע גם בשם 4-AHT, ונוסחתו הכימית היא C7H9NO. החומר מסיס במים ובאלכוהול, ובעל תכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-פטרייתיות.
שימושים נפוצים
4-אמינו-2-הידרוקסיטולואן משמש בעיקר בתעשיית המזון כחומר משמר למניעת קלקול וצמיחת חיידקים ופטריות. הוא נמצא בשימוש במוצרים כמו משקאות קלים, מוצרי מאפה, ממתקים, ומוצרי בשר מעובד. בנוסף, הוא משמש גם בתעשיית הקוסמטיקה כחומר משמר במוצרי טיפוח העור.
השפעות בריאותיות
למרות ש-4-אמינו-2-הידרוקסיטולואן נחשב בטוח לשימוש בכמויות קטנות במזון, יש חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות בטווח הארוך. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה ממושכת לחומר זה עלולה לגרום לגירוי בעור ובעיניים, ולעיתים נדירות יותר, לתגובות אלרגיות. עם זאת, אין מספיק מחקרים כדי לקבוע בוודאות את ההשפעות הבריאותיות של החומר בטווח הארוך.
מידע על אלרגניות
4-אמינו-2-הידרוקסיטולואן אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לחומר זה ולפתח תגובות אלרגיות, כגון גירוי בעור או בעיניים. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה להימנע מצריכה של מוצרים המכילים את החומר או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
