35 %
תיאור
35% הוא מרכיב מזון אשר מתייחס לרוב לאחוז השומן בחלב או במוצרי חלב. זהו מדד חשוב בתעשיית המזון, המשפיע על הטעם, המרקם והערך התזונתי של המוצר. אחוז זה מציין את כמות השומן ביחס למשקל הכולל של המוצר.
שימושים נפוצים
35% משמש בעיקר במוצרי חלב כגון שמנת, גבינות רכות, ומוצרי מאפה הדורשים מרקם עשיר וטעם עמוק. הוא משמש גם בייצור של גלידות וקינוחים אחרים כדי להעניק להם מרקם חלק וטעם עשיר.
השפעות בריאותיות
צריכת מוצרי חלב עם 35% שומן יכולה להוות מקור טוב לוויטמינים מסיסים בשומן כמו ויטמין A ו-D, כמו גם לחומצות שומן חיוניות. עם זאת, צריכה מוגזמת של שומן רווי יכולה להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם. מומלץ לצרוך מוצרים אלו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מוצרי חלב עם 35% שומן מכילים לקטוז וחלבון חלב, אשר ידועים כאלרגנים נפוצים. אנשים עם אלרגיה לחלב או אי סבילות ללקטוז צריכים להימנע מצריכת מוצרים אלו או לחפש חלופות ללא לקטוז.
