333
תיאור
רכיב מזון 333, הידוע גם כסידן ציטראט, הוא מלח של חומצת לימון וסידן. הוא משמש כחומר מייצב, חומר משמר ומשפר טעם במגוון רחב של מוצרי מזון. הסידן ציטראט מסיס במים ובעל טעם חמצמץ עדין, מה שהופך אותו לפופולרי בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
סידן ציטראט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, מוצרי חלב, ממתקים, מוצרי אפייה ותוספי תזונה. הוא משמש לייצוב מוצרים, לשמירה על טריות, לשיפור המרקם ולמניעת התגבשות. בנוסף, הוא משמש כמקור לסידן בתוספי תזונה.
השפעות בריאותיות
סידן ציטראט מספק יתרונות בריאותיים כגון חיזוק עצמות ושיניים, תמיכה בתפקוד שרירים ועצבים, וסיוע בקרישת דם. עם זאת, צריכה מוגזמת של סידן ציטראט עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון עצירות, בחילות, והפרעות בספיגת מינרלים אחרים. חשוב לצרוך אותו בכמויות מאוזנות כחלק מתזונה בריאה.
מידע על אלרגניות
סידן ציטראט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומרים מסוימים צריכים לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
