31

תיאור

רכיב מזון 31 הוא חומר משמר סינתטי הנפוץ בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשמו הכימי, נתרן בנזואט, ומשמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון שונים על ידי מניעת צמיחת חיידקים, שמרים ופטריות.

שימושים נפוצים

רכיב מזון 31 נמצא בשימוש נרחב במשקאות קלים, רטבים, ריבות, חמוצים ומוצרי מזון נוספים הדורשים שימור לטווח ארוך. הוא מוסיף למזון לא רק חיי מדף ארוכים יותר אלא גם עוזר לשמור על הטעם והצבע המקוריים של המוצר.

השפעות בריאותיות

למרות שרכיב מזון 31 נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות הפוטנציאליות. צריכה מוגזמת של רכיב זה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כמו גם לתרום להיפראקטיביות בקרב ילדים. עם זאת, במסגרת כמויות השימוש המותרות, הוא נחשב בדרך כלל לבטוח.

מידע על אלרגניות

רכיב מזון 31 אינו מוכר באופן רשמי כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לנתרן בנזואט, הכוללות תסמינים כמו פריחות בעור, גירוד או קשיי נשימה. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה להימנע מצריכת מזונות המכילים רכיב זה או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.