23 %
תיאור
23% הוא מרכיב מזון אשר מתייחס לרוב לאחוז השומן בחלב או במוצרי חלב. זהו מדד חשוב בתעשיית המזון, המשפיע על הטעם, המרקם והערך התזונתי של המוצר. אחוז זה יכול להשתנות בהתאם לסוג המוצר ולמטרות הייצור שלו.
שימושים נפוצים
23% משמש בעיקר במוצרי חלב כגון גבינות, שמנת וחמאה. הוא משפיע על עושר הטעם והמרקם של המוצר, מה שהופך אותו לפופולרי במתכונים רבים ובמוצרי מזון מעובדים. בנוסף, הוא יכול לשמש כבסיס להכנת רטבים, קינוחים ומאפים.
השפעות בריאותיות
למרות ששומן הוא מרכיב חיוני בתזונה, צריכה מוגזמת של שומן רווי, כמו זה שנמצא במוצרי חלב עם 23% שומן, יכולה להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם. עם זאת, מוצרי חלב עשירים בשומן יכולים גם לספק ויטמינים מסיסים בשומן וחומצות שומן חיוניות. חשוב לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מוצרי חלב עם 23% שומן מכילים לקטוז וחלבון חלב, אשר ידועים כאלרגנים נפוצים. אנשים עם אלרגיה לחלב או אי סבילות ללקטוז צריכים להימנע מצריכת מוצרים אלו או לחפש חלופות ללא לקטוז או חלבון חלב.
