200
תיאור
מרכיב 200, הידוע גם כסורבט אשלגן, הוא מלח של חומצה סורבית המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק באופן סינתטי או ממוצרים טבעיים, ומטרתו העיקרית היא למנוע את צמיחתם של חיידקים, שמרים ועובשים במזון, ובכך להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
סורבט אשלגן נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר. הוא משמש במוצרים כמו יוגורטים, גבינות, לחמים, משקאות קלים, ריבות, רטבים, ומזונות משומרים אחרים. בנוסף, הוא יכול לשמש גם במוצרי קוסמטיקה ותרופות כדי למנוע זיהום מיקרוביאלי.
השפעות בריאותיות
סורבט אשלגן נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות בינלאומיות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים סורבט אשלגן עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גירוי בעור, בעיות עיכול, או תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה ממושכת לכמויות גבוהות של סורבט אשלגן עשויה להיות קשורה לבעיות בריאותיות, אך נדרשים מחקרים נוספים כדי לאשר זאת.
מידע על אלרגניות
סורבט אשלגן אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה, המתבטאות בתסמינים כמו פריחות בעור, גירוד או קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים משמרים או עם היסטוריה של תגובות אלרגיות למזון צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון.
