2 Benzisothiazol - 3 - one
תיאור
2-בנזיסותיאזול-3-אחד הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר בתעשיית המזון. חומר זה ידוע ביכולתו לעכב צמיחה של חיידקים ופטריות, מה שהופך אותו לשימושי במניעת קלקול של מוצרי מזון. הוא משתייך למשפחת הבנזיסותיאזולונים, אשר ידועים בתכונותיהם האנטיבקטריאליות והאנטי-פטרייתיות.
שימושים נפוצים
2-בנזיסותיאזול-3-אחד משמש בעיקר כחומר משמר במגוון מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי מאפה, ריבות, וג'לי. הוא מסייע בהארכת חיי המדף של מוצרים אלו על ידי מניעת צמיחה של מיקרואורגניזמים העלולים לגרום לקלקול.
השפעות בריאותיות
למרות ש-2-בנזיסותיאזול-3-אחד נחשב בטוח לשימוש בכמויות המצויות במזון, צריכה מוגזמת עלולה להיות קשורה לתופעות לוואי בריאותיות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה גבוהה לחומר זה עלולה לגרום לגירוי בעור ובעיניים, וכן לתופעות אלרגיות. עם זאת, בכמויות המוספות למזון, הסיכון הבריאותי נחשב למינימלי.
מידע על אלרגניות
2-בנזיסותיאזול-3-אחד אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה לחומרים כימיים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות בעור. מומלץ לאנשים עם היסטוריה של אלרגיות או רגישויות כימיות להימנע מצריכה של מוצרים המכילים חומר זה או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
