2-benzisothiazol-3

תיאור

2-בנזיסותיאזול-3 הוא חומר כימי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר משמר. הוא שייך למשפחת הבנזיסותיאזולונים, אשר ידועים בתכונותיהם האנטיבקטריאליות והאנטי-פטרייתיות. החומר מסייע בהארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת צמיחתם של מיקרואורגניזמים מזיקים.

שימושים נפוצים

2-בנזיסותיאזול-3 משמש בעיקר כחומר משמר במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי מאפה, ריבות, רטבים ומוצרי חלב. הוא מסייע בשמירה על טריות המוצרים ומניעת קלקולם על ידי עיכוב צמיחת חיידקים ופטריות.

השפעות בריאותיות

בעוד ש-2-בנזיסותיאזול-3 נחשב לבטוח לשימוש בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות, צריכה מוגזמת שלו עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי במערכת העיכול ותגובות אלרגיות. עם זאת, אין עדויות לכך שהחומר מהווה סיכון בריאותי משמעותי כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון.

מידע על אלרגניות

2-בנזיסותיאזול-3 אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית שעלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה לחומרים כימיים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים חומר זה.