2–6–6-trimethyl–1- cyclohexen–1-yl
תיאור
2–6–6-trimethyl–1-cyclohexen–1-yl הוא תרכובת אורגנית המשמשת לעתים קרובות כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו מרכיב כימי בעל מבנה טבעתי, המכיל קבוצות מתיל המקנות לו תכונות ארומטיות ייחודיות. החומר ידוע גם בשמות אחרים, כגון איזופרן, והוא נפוץ בטבע כחלק ממטבוליזם של צמחים.
שימושים נפוצים
2–6–6-trimethyl–1-cyclohexen–1-yl משמש בעיקר כחומר טעם וריח במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, ממתקים, מוצרי מאפה ומזונות מעובדים אחרים. הוא מוסיף ניחוחות פירותיים או פרחוניים למוצרים, ובכך משפר את החוויה החושית של הצרכן.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים, כפי שמשתמשים בו בתעשיית המזון, 2–6–6-trimethyl–1-cyclohexen–1-yl נחשב בדרך כלל לבטוח לצריכה. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, חשיפה לריכוזים גבוהים עלולה להיות מזיקה ועלולה לגרום לגירוי בעור או במערכת הנשימה. אין עדויות לכך שהחומר מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא גם לא מזוהה כגורם סיכון משמעותי לבריאות כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון.
מידע על אלרגניות
2–6–6-trimethyl–1-cyclohexen–1-yl אינו מזוהה כאלרגן ידוע. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית או תגובות אלרגיות בקרב אנשים מסוימים. מומלץ למי שיש לו היסטוריה של אלרגיות או רגישויות כימיות להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים את החומר הזה.
